Artigo: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed100629v
Alguns compostos odoríferos encontrados em rosas são escolhidos para despertar o interesse do leitor em suas estruturas moleculares. Este artigo difere de alguns relatórios semelhantes sobre odorantes principalmente através da combinação da descrição estrutural com a apresentação dos seguintes tipos de isómeros: isómeros constitucionais, enantiómeros e diastereómeros. A preparação de rosa óleos por destilação de flores com água e da análise dos óleos por cromatografia gasosa e espectrometria de massa-são resumidamente descritos.2-feniletanol, β-ionona, β-damascone, β-damascenona, citronelol, subiu óxido, geraniol, nerol e são os componentes mais importantes odoríferas de muitos subiu espécies. Além destes, alguns isômeros poucos adicionais de odores e as aplicações práticas dos materiais de fragrâncias são brevemente apresentados. A origem natural ou sintética de um composto odorous é economicamente relevante, mas a sua actividade não depende da sua origem. Este artigo é recomendado como uma lição sobre a relação entre estrutura molecular e odor para estudantes de química em seu segundo ano na universidade.
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