Somos os únicos mamíferos que bebem leite quando adultos

O que ocorre com o LEITE quando o ingerimos? A gordura do LEITE é dispersa por um emulsificante protéico, a CASEÍNA. Artigo inédito desta semana mostra o processo de interação da caseína com proteinas que existem em nossa saliva e em nosso trato digestivo. Veja artigo emhttp://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bm200978k

O que ocorre com o LEITE quando o ingerimos? A gordura do LEITE é dispersa por um emulsificante protéico, a CASEÍNA. Artigo inédito desta semana mostra o processo de interação da caseína com proteinas que existem em nossa saliva e em nosso trato digestivo. Veja artigo emhttp://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bm200978k