Sabão acontece de vir de uma substância química extremamente simple e familiar...animal gordura como glicerina ou gelatina. Primeiros fabricantes de sabão simplesmente ferveram uma mistura de cinza de madeira e gordura animal. Uma substância de espuma que se formou na parte superior do pote, quando resfriado, ele endureceu-se em sabão. O sabão é um excelente limpador por causa de sua capacidade de agir como um agente emulsionante. Um emulsionante é capaz de dispersar um líquido em outro líquido imiscível. Isto significa que enquanto o petróleo (que atrai sujeira) naturalmente não misture com água, sabão pode suspender óleo/sujeira de tal forma que ele pode ser removido. A parte orgânica de um sabão natural é uma molécula polar, carga negativa. Seu grupo hidrofílico do carboxylate (água-loving) (-CO2) interage com as moléculas de água através de interações íon-dipolo e ligações de hidrogênio. Parte hidrofóbica (temendo por ponto-e-água) de uma molécula de sabão, sua cadeia de hidrocarbonetos apolares, longo, não interage com as moléculas de água. As cadeias de hidrocarbonetos são atraídas uns aos outros por forças de dispersão e cluster junto, formando estruturas chamadas micelas. Essas micelas, os grupos carboxilato formam uma carga negativa de superfície esférica, com as cadeias de hidrocarbonetos no interior da esfera. Porque eles têm carga negativa, micelas de sabão repelem e permanecem dispersas em água. (Traduzido por Bing)
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